Une recette simple et efficace, à la fois douce, subtile, et pleine de saveur!

Production saisonnière : la disponibilité de cette recette peut varier.

Ingrédients: courgette*, lait de coco*, curry*, sel de Guérande, poivre*

 
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Nous avons revisité la recette du houmous : de la mogette à la place du pois chiche, clin d’œil régional ; du curcuma pour la petite touche réunionnaise; de l'huile d'olive et du citron frais pour l'alchimie finale... Ce houmous est notre plus grande fierté!

Ingrédients: Mogettes*, Huile d'olive*,  Citron frais*, Curcuma*, Sel de Guérande, Poivre*

* Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Dans la même lignée que le Houmous Vendéen, une recette clin d’œil au vignoble nantais, cette fois-ci : haricots blancs, vin blanc de la région, échalote…et une pointe de gingembre pour rebooster le tout.

Le Houmous Vendéen n’a qu’à bien se tenir !

Ingrédients: Haricots blancs*, vin blanc*, huile d’olive*, huile de tournesol*, sel de mer, gingembre*, échalotes séchées*

* Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Après la version blanche, voici la version rouge du Délice du Vignoble : haricot rouge, vin rouge du pays nantais, échalote…et une pointe de gingembre pour plus de tonus. Très différent de son binôme !

Ingrédients : Haricots rouges*, vin rouges*, huile d’olive*, huile de tournesol*, sel de mer, gingembre*, échalotes séchées*

* Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

 Quand un légume d’hiver se met à chanter le soleil du Sud… cette tartinade associe la douceur réconfortante du potimarron avec le côté apéritif du romarin et la chaleur du piment d’Espelette, pour un peu de soleil au cœur de l’hiver.

 Production saisonnière : la disponibilité de cette recette peut varier.

Ingrédients : Potimarron* (78%), eau de cuisson, huile d’olive*, huile de coco désodorisée*, sel de mer, romarin* (0,53%), piment d’Espelette* (0,35%)

*Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Boucané, en créole réunionnais, c'est fumé ! Ici, petite astuce de cuisine pour du 100% naturel : du thé fumé infuse dans l'eau de cuisson du champignon de Paris brun (Bretagne Sud en vrai!) et vient apporter à cette recette tout son caractère.

Astuce : n'hésitez pas à en faire des bruschettas ou des galettes de sarrasin, c'est juste trop trop bon!

Ingrédients: Champignons*, Oignons*, Ail*, Huile de coco*, Huile d'olive*, Thé*,  Sel de Guérande

*Produits issus de l'agriculture biologique.

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Le massalé est le dérivé réunionnais du massala indien : un mélange d'épices tonique et chaleureux (poivré mais pas pimenté ici!) qui s'associe parfaitement avec la douceur de l'oignon compoté.

Ingrédients: Oignons*, Ail*, Huile de coco*, Massalé*, Sel de Guérande

 *Produits issus de l'agriculture biologique.

 Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Dans cette recette toute gourmande, la citronnelle tropicale - de Fougères et de St Brévin les Pins :) - vient donner de la fraîcheur et du pep' s à la carotte nantaise.

Anecdote : le bruit court que le bocal se finit à la petite cuillère.

Ingrédients: Carotte*, Oignons*, Ail*, Huile de Coco*, Citronnelle*, Sel de Guérande, Poivre*

*Produits issus de l'agriculture biologique.

 Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Laissez-vous surprendre par la fraîcheur de notre recette Poireau à la Vanille, qui n'est pas du tout sucrée, contrairement à ce qu'on pourrait croire!

La vanille apporte subtilité et rondeur au poireau, pour une recette élégante et raffinée.

Ingrédients : Poireaux* , Oignons*, Ail*, Huile d'Olive*, Sel de Guérande ,Vanille Bourbon*

*Produits issus de l'agriculture biologique.

 Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

La Normande, c'est la recette de mon amoureux. Dans cette recette, la pomme vient contrebalancer, par sa douceur et son acidulé, la puissance du chou frisé. Et une belle note de poivre apporte la touche finale!

Ingrédients: chou vert frisé* (48,8%) , pomme* (33%), oignon rouge*, huile d'olive*, sel de Guérande, poivre*

 
*Produits issus de l'agriculture biologique

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.

Comment parler des achards? C'est bon, c'est fin, ça se mange sans faim...

Un mélange de petits légumes croquants qui marinent dans de l'huile avec des épices, et une pointe de vinaigre. Une spécialité incontournable de l'île de la Réunion, à manger froid avec du pain, ou en accompagnement de votre plat chaud, ou de toutes les façons qu'il vous semblera bon!

Nous avons conçu une version sans piment, une version piment léger, et une version piment relevé pour les habitués.

Ingrédients: Oignons* , carotte*, courgette*, chou*, huile d'olive*, vinaigre*, sel de Guérande, poivre*, curcuma*, avec ou sans piment*

 
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Recette végétalienne, conforme au mode de consommation vegan.